Vizyon Angel Food Cake Miksi 10 KG

Düzgün gözenek yapısına sahip, uzun süre bayatlamayan, standart beyaz renkli pasta hamuru üretimi için özel toz karışım.

 İçindekiler: Buğday unu, şeker, nişasta, emülgatör (E 475, E 433), yumurta akı tozu, maltodekstrin, kabartıcı (E 500ii, E 450i), yağsız süt tozu, kıvam arttırıcı (E415), aroma verici, asitlik düzenleyici (E270).

KULLANIM TALİMATI: 

Vizyon Kek Miksi - 1000 g

Soğuk Su - 680 g

Yağ - 100 g 

Öneri: 100 g yumurta ilavesi ile gözenek yapısı daha homojen ürünler elde edilebilir. Tel çırpıcı ile miks ve soğuk su (ve isteğe göre yumurta) önce düşük devirde 30 sn, daha sonra yüksek devirde 4 dk karıştırılır. Karışıma sıvı yağ ilave edilerek düşük devirde 30 sn daha karıştırılır. 180°C fırında 25-30 dk pişirilir. 

Swiss roll için:

 Vizyon Kek Miksi - 1000 g

Su - 800 g

Yağ - 100 g

Yumurta Beyazı - 300 g

Tel çırpıcı ile miks, soğuk su ve yumurta beyazı önce düşük devirde 30 sn, daha sonra yüksek devirde 5 dk karıştırılır. Karışıma sıvı yağ ilave edilerek düşük devirde 30 sn daha karıştırılır. Konveksiyonel fırında 180°C fırında 10-12 dk pişirilir.

Saklama Koşulları: Serin (25°C) ve kuru ortamda kapalı şekilde muhafaza ediniz.